Микроволновка — настоящая спасительница для тех, у кого не хватает времени готовить новое блюдо к каждому приему пищи. Но СВЧ может быть не только лучшим другом на кухне, но и врагом номер один. О том, какие продукты не стоит разогревать в микроволновой печи и почему, рассказываем в материале.

1. Роллы

Как бы долго к тебе не ехала доставка из суши-бара, блюда, содержащие сырую рыбу, не стоит греть в микроволновке. Это правило распространяется как на лосось, так и на семгу, тунец и другие морепродукты.

Патогенные бактерии, которые есть в сырой рыбе, из-за воздействия микроволновых волн начнут ускоренно размножаться. Употребление такой пищи грозит в лучшем случае болями в желудке, в худшем — серьезным отравлением.

2. Замороженное мясо

Еще один продукт, который не стоит разогревать в микроволновке — сырое замороженное мясо. Связано это с тем, что при размораживании в СВЧ бактерии, живущие в сыром мясе, начинают ускоренно размножаться.

На размороженном в микроволновке мясе также могут появиться серые участки. Они сигнализируют о том, что продукт частично испорчен и его употребление может вызвать проблемы с желудком.

3. Яйца

Целое яйцо в микроволновке взорвется вне зависимости от того сырое оно или варенное. Это касается не только куриных яиц, но и перепелиных, а также утиных.

Происходит это из-за того, что под воздействием микроволнового излучения жидкость в яйцах нагревается и на скорлупу создается давление. А когда оно становится слишком сильным, яйцо взрывается.

4. Зелень

Греть в микроволновке не стоит не только салаты, но и другие виды зелени, в составе которых есть нитраты. Дело в том, что в процессе нагрева они превращаются в нитриты — неорганические соли азотистой кислоты, которые негативно влияют на нервную систему.

Кроме того, употребление разогретой в микроволновке зелени повышает риск развития рака желудка и пищевода.

5. Детское питание

Питательную жидкость для младенцев даже не стоит разогревать в микроволновой печи. Это связано с тем, что в процессе нагревания ненасыщенные кислоты, которые содержатся в молоке, видоизменяются. Под воздействием СВЧ также погибают полезные бактерии и в кисломолочных продуктах. К тому же из-за перегрева эти продукты сворачиваются и теряют свои вкусовые качества.

6. Продукты в оболочке или кожуре

Они, как и яйца, под воздействием микроволнового излучения могут перегреться и взорваться. Избежать этого можно, если предварительно очистить от кожуры сосиски, помидоры или другие продукты в оболочке. Но рисковать все же не стоит. Если взрыв произойдет, избавляться от последствий придется долго.

7. Мед

Доказано, что мед, разогретый в микроволновке, теряет почти 80 % своих целебных свойств. Губительное влияние СВЧ оказывает не только на витамины и активные вещества, но и на вкус натурального меда.

Если мед закристаллизовался, лучше разогреть его на водяной бане. Но и в этом случае не стоит нагревать воду слишком сильно. Максимальная безопасная температура для этого продукта — 40 градусов.

8. Замороженные фрукты и ягоды

Несмотря на то, что эти продукты довольно быстро размораживаются в СВЧ, делать этого все же не стоит. Во-первых, замороженные фрукты и ягоды под воздействием микроволнового изучения потеряют большую часть своих полезных свойств. Во-вторых, под воздействием СВЧ глюкозиды и галактозиды, которые в этих продуктах содержатся в большом количестве, станут канцерогенными.

Чтобы сохранить вкусовые качества и пользу замороженных ягод, пересыпь их в сито или дуршлаг и поставь на глубокую тарелку. В таком состоянии их нужно оставить на несколько часов в помещении с комнатной температурой. В процессе разморозки ягоды и фрукты желательно не перемешивать.

9. Картофель

Один из самых популярных в мире корнеплодов также не стоит разогревать в микроволновке. Дело в том, что под воздействием микроволн крахмал, содержащийся в картофеле, подвергается гидролизу. Это приводит к тому, что в продукте образуются изомеры, вредные для здоровья поджелудочной железы.

Кстати, вероятность того, что вареный или сырой картофель в коже взорвется в микроволновке, довольно велика.

10. Грибы

Из-за того, что в грибах содержится большое количество белка, этот продукт не рекомендуют разогревать повторно. Дело в том, что под воздействием СВЧ структура белка меняется и может стать опасна для кишечника. Если тебе нужно разогреть грибы, лучше сделать это на сковороде.