Замечал(а), что блюдо, приготовленное по одному и тому же рецепту у разных людей получается по-разному? Вроде ты сделал(а) все безошибочно, четко следуя технологии, но получилось мягко говоря невкусно… Ты определенно делаешь что-то не так! А какие «преступления» совершать точно не стоит, расскажем прямо сейчас.

Резать мясо как попало

Неправильная нарезка способна даже самый премиальный кусок мяса превратить в грубую подошву. Так что запоминай. Чтобы говядина, курица или свинина получились максимально сочными и красивыми, режь их поперек волокон. Применяй это важное правило, когда имеешь дело с особо жесткими частями.

Приготовление еды. Фото из открытых источников

Переполнять сковороду

Закидывать все ингредиенты сразу конечно можно, если хочешь получить что-то наподобие каши. Но если нужна аппетитная корочка и нежная мякоть внутри, выкладывай овощи по отдельности или так, чтобы они друг с другом не соприкасались. В противном случае продукты будут не жариться, а тушиться.

Приготовление еды. Фото из открытых источников

Недостаточно прогреть сковороду

Еще одна распространенная ошибка. Для золотистой корочки и сохранения соков внутри, продукты нужно выкладывать на хорошо разогретую сковороду или гриль. Чтобы понять, что масло для жарки хорошо прогрелось, немного пошевели сковороду. Масло должно легко по ней распределяться .

Приготовление еды. Фото из открытых источников

Неправильно разморозить мясо или рыбу

Чтобы не испортить мясо, нужно правильно его размораживать. Не клади холодный кусок сразу на сковороду, иначе он неравномерно прожариться и станет несъедобным. Выложи на ночь из морозилки мясо на полку холодильника и дождись медленного размораживания. Минут за 15-20 перед готовкой выложи охлажденный кусок на стол, чтобы он дошел до комнатной температуры. И только теперь можно перекладывать мясо на горячую сковороду. Исключения составляют некоторые полуфабрикаты и замороженные овощи, которые можно сразу же жарить, не размораживая.

Приготовление еды. Фото из открытых источников

Перебарщивать с начинкой в пицце

Когда речь идет о домашней пицце, жалеть начинки не хочется. В ход идет все да побольше. И это твоя ошибка. Каждый компонент пиццы должен чувствоваться на языке, месива быть не должно. А еще слишком большое количество начинки способствует интенсивному выделению жидкости мешает тесту хорошо пропечься. В общем, как в ресторане, у тебя уже не получится. Так что знай меру и не покрывай толстой шапкой сыра все ингредиенты. Выкладывай ломтики моцареллы на соус так, чтобы они лишь слегка его прикрывали.

Приготовление еды. Фото из открытых источников

Добавлять томаты сразу

В помидорах содержится кислота, которая сильно тормозит приготовление блюда. Особенно, если ты кладешь томаты с корнеплодами, которые и без того долго готовятся. Поэтому помидоры нужно класть строго в самом конце!

Приготовление еды.